MEMOSSHCalculadora de café: cuánto café y agua usar en tu cafetera
Elige tu cafetera, cuántas tazas quieres y la intensidad. Te damos los gramos de café y agua, la molienda, la temperatura y el paso a paso con las cantidades ya calculadas.
- Café
- 15 g≈ 2 cucharadas soperas colmadas
- Agua
- 250 g (250 ml)
- Proporción
- 60 g por litro (1 : 16,7)
- Molienda
- Media-fina, como sal fina
- Temperatura
- Entre 92 y 96 °C
- Tiempo
- Entre 3 minutos y 3 minutos y medio
- Enjuaga el filtro con agua caliente y bota esa agua.
- Pon 15 g de café y deja la balanza en cero.
- Preinfusión: vierte 30 g de agua, gira suave el gotero y espera hasta los 45 segundos.
- Vierte en espiral hasta llegar a 150 g al minuto y 15 segundos.
- Completa 250 g al minuto y 45 segundos, con un giro suave al final.
- Deja que termine de filtrar y sirve.
Normal: la medida base de nuestras guías, equilibrada.
Ver la guía completa de V60, paso a paso y animada →Cafés que van bien: Valle del Amazonas, El Salvador
Medidas por cafetera e intensidad
Café para una taza (la moka, para una de 3 tazas).
| Cafetera (1 taza) | Suave | Normal | Intenso |
|---|---|---|---|
| V60 | 14,7 g250 g (250 ml) | 15 g250 g (250 ml) | 16,7 g250 g (250 ml) |
| Prensa francesa | 14,7 g250 g (250 ml) | 15 g250 g (250 ml) | 16,7 g250 g (250 ml) |
| AeroPress | 16 gHasta la marca 4, en cada preparación | 17 gHasta la marca 4, en cada preparación | 18 gHasta la marca 4, en cada preparación |
| Cafetera de goteo | 14,7 g250 g (250 ml) | 15 g250 g (250 ml) | 16,7 g250 g (250 ml) |
| Cafetera moka | 16,5 gmoka de 3 tazas | 16,5 gmoka de 3 tazas | 16,5 gmoka de 3 tazas |
| Máquina de espresso | 18 g45 g de espresso por taza | 18 g36 g de espresso por taza | 18 g27 g de espresso por taza |
Preguntas frecuentes
¿Cuánto café se usa por taza?
En V60, prensa francesa o cafetera de goteo, unos 15 g por taza de 250 ml para una taza normal; 14,7 g si la quieres suave y 16,7 g si la quieres intensa. En espresso, 18 g para un espresso doble.
¿Cuántas cucharadas de café van por taza?
Unas 2 cucharadas soperas colmadas de café molido por taza de 250 ml. Cada cucharada colmada pesa más o menos 7 a 8 g.
¿Qué significa la proporción 1 : 17?
Que por cada gramo de café usas 17 gramos de agua. Mientras más chico el segundo número, más intenso queda el café.
¿Cómo hago el café más fuerte sin que quede amargo?
Usa un poco más de café para la misma agua, no más tiempo ni agua más caliente. Si aun así queda amargo, revisa que la molienda no esté demasiado fina.
¿Qué es un ristretto y un lungo?
Son formas de preparar el espresso con el mismo café: el ristretto es más corto y concentrado, y el lungo es más largo y suave. Cambia cuánta bebida sacas y cuánto demora.
¿Se puede medir con cuchara en vez de pesa?
Sí, sirve para empezar. La pesa es más exacta porque cada café pesa distinto según el tueste y la molienda, pero la cuchara te deja bastante cerca.
Café fresco para tu próxima taza
Tostamos bajo pedido en Melipilla y enviamos a todo Chile.