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Guías para disfrutar mejor tu café

Cómo preparar café en V60, AeroPress, prensa francesa, cafetera moka, cafetera de goteo o espresso; qué molienda y qué tueste usar, y cómo guardar el grano. Explicado simple, paso a paso.

¿Cuánto café usar? Usa la calculadora de café para tu método y tus tazas.

Qué es el café de especialidad y cómo reconocerloNo es una etiqueta de marketing: es una forma de producir, evaluar y tostar el café que se nota en la taza.5 min de lecturaLeer guía Cómo preparar café en V60 paso a paso (café de filtro)El V60 es el gotero de filtro más usado en casa: con pocos pasos logras una taza limpia y dulce, que muestra las notas de cada origen.3 min de lecturaLeer guía Cómo preparar café en prensa francesa (cafetera de émbolo) paso a pasoLa prensa francesa, también llamada cafetera de émbolo, es el método más fácil para empezar: el café reposa en el agua y logras una taza con más cuerpo, sin filtros de papel.3 min de lecturaLeer guía Cómo preparar café en cafetera moka (italiana) paso a pasoLa cafetera moka, también llamada cafetera italiana, prepara un café intenso y concentrado, parecido a un espresso. Con agua caliente, fuego bajo y retirándola a tiempo, evitas el sabor a quemado.4 min de lecturaLeer guía Cómo preparar café en cafetera eléctrica de goteo paso a pasoLa cafetera eléctrica de goteo es la más común en casas y oficinas. Con la medida justa, molienda media y café recién molido, prepara varias tazas ricas de una sola vez.2 min de lecturaLeer guía Cómo preparar café en AeroPress paso a pasoLa AeroPress es una cafetera de émbolo chica y resistente: mezcla el café con el agua, lo filtra con presión suave y en un par de minutos te da una taza limpia, dulce y con cuerpo.3 min de lecturaLeer guía Cómo preparar espresso en casa paso a pasoUn buen espresso parte de tres números: 18 g de café, 36 g de bebida y entre 25 y 30 segundos. Con eso como punto de partida y ajustando la molienda, se logra en casa.3 min de lecturaLeer guía Molienda de café: tipos de molienda y cuál usar en cada métodoLa molienda es el ajuste que más cambia el sabor. Con el mismo café, moler más fino o más grueso puede darte una taza amarga, una aguada o una perfecta.3 min de lecturaLeer guía Tipos de tueste de café: claro, medio y oscuroEl tueste transforma un grano verde y sin gracia en el café que conoces. Según hasta dónde se lleve, la misma semilla puede saber a fruta y flores o a cacao y tostado.3 min de lecturaLeer guía Cómo guardar y almacenar café para que dure fresco (en grano y molido)El café fresco tiene cuatro enemigos: el aire, la luz, el calor y la humedad. Guardarlo bien es casi tan importante como elegirlo.2 min de lecturaLeer guía