MEMOSSHCómo guardar el café en grano para que dure fresco
El café fresco tiene cuatro enemigos: el aire, la luz, el calor y la humedad. Guardarlo bien es casi tan importante como elegirlo.
Lo básico
- Mantén el café en su bolsa con válvula y cierre hermético, o en un frasco opaco que cierre bien.
- Guárdalo en un lugar fresco y oscuro, lejos del horno, la cocina y el sol.
- Cierra la bolsa sacando el aire cada vez que la abras.
¿Refrigerador o congelador?
Mejor no usar el refrigerador: los cambios de temperatura generan humedad y el café absorbe olores. El congelador solo conviene para guardar por mucho tiempo bolsas sin abrir, y el café se saca una sola vez, sin volver a congelarlo.
Compra en grano y muele antes de preparar
Apenas se muele, el café pierde aromas en minutos. Comprarlo en grano y molerlo justo antes de preparar es la forma más simple de tomar un café más rico todos los días.
¿Cuánto dura?
El café tostado no se echa a perder como un alimento fresco, pero pierde sabor con el tiempo. Disfrútalo en sus primeras semanas desde el tueste y, una vez abierta la bolsa, idealmente dentro de un mes. Por eso vale la pena comprar a quien tuesta bajo pedido.
